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    長白山人參之《天龍八部》

    來源:中國人參文化    發帖時間:2015/4/16    

    蕭峰曾聽人說過:關外長白山人參 越粗大越好,表皮上皺紋愈多愈深,便愈名貴,如果形如人身,頭手足俱全的野山參,那便是年深日久的極品了。這三支長白山人參看來也只是尋常之物,并沒有什么了不起。那管家撿了一支,匆匆走了。

     

     

     

     

     

    民間傳說的東西,有些是寶貴經驗,應該上升到理論認識。有些民間傳說的東西是靠不住的。說“人參越粗大越好”,是人參商販說的話,是為了多賣錢,什么“人參越粗大越好,表皮上皺紋越多越深……那便是年深日久的極品”,純粹是民間說法,如同“吃人參上火”一樣,并非科學結論,但是它已經成了感性上的定式認識,很多人都這么說,似乎是沒有商榷的余地了。上好的老野山參,有效成分多,野山參“以老為貴”,這個貴的含義,一是珍貴,二是價格昂貴,是人們的共識。長白山人參越粗大越好,也值得商榷,研究表明,人參的有效成分,多積聚在表皮與肉之間,中間部分含糖較多。人參別名叫“金井玉欄”,金井是指中間部分,而玉欄是指表皮而言。表皮上的皺紋是由生長環境決定的,生長在黃沙土的長白山人參皺紋多。生長在黑土地,表皮發白,看不出皺紋。在2007年出土的300年的366g特大野山參,表皮看不出皺紋,專家一致認為,是純野山參,并且是上上等野山參。因而“表皮上皺紋越多越深……那便是年深日久的極品”的說法完全是靠不住的。具體情況要作具體分析。我們要針對具體的野山參,也要作具體的分析,絕不能一概而論。

    對長白山野山參是這樣,對長白山人參中的園參也是這樣。日本人參商販比較喜歡小貨。這是因為,據日本專家研究,鮮人參15-45g為好,40g以上的人參含糖量高,有效成分相對比例小。

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