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    買人參哪里靠譜?鮮人參紅棗干鍋雞的做法

    來源:    發帖時間:2017/8/25    

    大補干鍋雞

     

     

    【功效】

     

     

    溫中益氣,補精填髓。對身體虛弱、營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有較好的食療作用。

     

     

    【原料】

     

     

    春雞1只,鮮人參1條,紅棗5粒,銀杏20粒,香菇4朵,青蒜白適量

     

     

    【調料】

     

     

    8顆,辣椒2條,姜3片,高粱酒1大匙,醬油1大匙半,白糖1大匙,香醋1小匙,麻油1大匙,高湯2大匙,清油少許

     

     

    【做法】

     

     

    1、春雞切小塊,加1大匙醬油稍腌;鮮人參切片;銀杏烤熟去膜;香菇泡軟切片;辣椒切片;青蒜白切斜片。

     

     

    2、清油入鍋燒熱,放人蒜粒煎至呈金黃色后撈起,放入白糖以小火熬至呈深褐色,加雞塊、姜片翻炒片刻至雞肉上色。

     

     

    3、放入人參、紅棗、銀杏、香菇、辣椒拌炒均勻,加醬油、高湯(沒有的話可以用清水),益上蓋,以中火燜至湯汁收干。

     

     

    4、將材料起鍋轉入砂鍋里,拌入蒜粒,鋪上青蒜片,淋香醋、麻油,加蓋。

     

     

    5、將砂鍋置于火上,以小火燒熱,將高粱酒從砂鍋蓋上均勻地淋下,讓酒慢慢滲入砂鍋里,待片刻后香味四溢即可熄火。

     

     

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